6杯目 麺屋 瑞風@田無の鶏白湯ラーメン(麺大盛) ラーメンデータベースで80点越えの田無の裏路地にある隠れる名店。 鶏の旨味が粘度の高いスープを通してねっとりと舌に絡む。 トッピングはシンプルだがやはりこの大判のチャーシュー。低温調理が流行りなこの時代に、恐らく長時間煮込まれているにも関わらず気持ちいいのいい肉の食感と脂がとろけ思わず肉食ってんなー！と言ってしまった。心の中で。 タマネギも少量だが辛味がアクセントとなり濃厚なスープを引き締める役割を十分担っている。 非常に好印象なラーメンでした。85点。