ラーメン屋とかでたまにでてくる「ニラ辛」を作る、ニラ1束を5cmとかお好みの長さに切り、ざるに入れてお湯を流し洗う、こうするとニラのクセが弱まる、ニラをタッパーに移して、ニンニク1個、豆板醤小さじ2、醤油、唐辛子粉、擂り胡麻、酢、をお好みの少量の 分量入れる好みで粉末中華だし、味の素、を少々入れてもいい。 最近ハマっていろいろ作り方変えてるけど、奴、納豆、鍋、餃子といろいろな薬味にできて美味いです。