化学調味料の社会的な評価を受けて、最先端をいっていたヤマサ醤油が自社の製品に「化学調味料･香料 無添加」と書いていたのは笑った。 やはり社会的な評価を気にしてヤマサフレーブも業務用のみに絞ったのだろう。 しかし、知らないところでヤマサ醤油は社会を支えている。 新型コロナウイルスワクチンの原料の供給を行っている。 うま味研究によって発展してきた核酸の研究により、新型コロナワクチンの早期開発を可能にした。 ヤマサ醤油に救われた人間は数えきれないだろう。