三上雅博三上雅博22時間前「三流シェフ」読了しました。まずタイトルでこんなに衝撃を受ける事はない。子供の頃から名前を知っている三國シェフは正に一流の代名詞なのだから。その壮絶な人生を擬似体験している様な感覚で読ませて頂きました。親父、ご紹介頂きまして誠に有難う御座います。北海道の田舎で生まれ育ち、決して恵まれた環境では無かったにも関わらず、前人未到の道なき道を自らを信じて切り開いて行くその生き様。その軌跡。圧倒的な行動力とその燃え上がる熱狂に見ている方まで奮い立つ。北海道出身の先輩に三國シェフがいてくれる事を誇りに思います。そして心から尊敬します。涙あり笑いあり。本当に感動しました。職質には笑いました。烏滸がましいのですが境遇が似ていて共感を覚えます。ただ、僕の人生は格好悪い話しかありません。三國シェフが「光」なら、僕は「闇」だ。今日こそは少しくらい格好良く生きたい。この本を読んで強くそう思いました。またひとつ成長できた気がします。親父、いつもいつも有難う御座います。感想を書きながら涙が出てきました。1223
三上雅博22時間前MIKAMI 女将 三上喜穂子MIKAMI 女将 三上喜穂子親父に言われたからと、すごい集中力で読んでいました。近くで見ていてこの誠実さはとても勉強になります。毎回必ずスパゲッティながいさんで見城さんと同じ卵とベーコンを食べたり。一途ってこういうことなんだなぁ、と感心しながら勉強させてもらっています。昔なら良い将軍の部下になったろうな。と思ったりしています。3179
三上雅博三上雅博5時間前おはようございます。世界ベストレストランに何度も選ばれているデンマークの「NOMA」がこの秋にポップアップで京都にやってきます。オーナーシェフのレネさんには会った事はありませんが、ヘッドシェフやスゥシェフ達とは仲良くさせてもらってます。現在のヘッドシェフ「パブロ」は僕の鮨を食べて涙を流してくれました。腕を見せてきて鳥肌をアピールしてくれました。パブロは、NOMAに来てくれたゲストが泣いていた話をした後、その気持ちが今初めてわかったと言ってくれた。そこから仲良くなってシェフ達と飲めや踊れのどんちゃん騒ぎ。素敵な夜でした。デンマークに帰った後、パブロはスライスしたエリンギに何百回も包丁を入れていました。笑また秋に皆に会える。楽しみだ!男子、三日会わざれば刮目して見よ。115
三上雅博三上雅博5時間前料理人になりたいと志している人は「三流シェフ」と「厨房の哲学者」を絶対に読んでほしい。こんな風に生きたら三國シェフや脇屋シェフの様な伝説になれるかも知れない。さらに上を目指すならそれ以上にもっともっと「努力」を重ねたら良いだけだ。単純明快な世界。過去には戻れないのだから、今直ぐに立ち上がるべきだ。11197
三上雅博三上雅博4時間前新しい試み。笑①恩人は鬼と恐れられる鮨職人②人生初めて出来た三つ上の彼女③ナンパに成功したら骨折した④鮨職人の成人式⑤喧嘩を止めようとしたら骨折した皆様どんな話に興味ありますか?コメント頂けたら幸いです。38118
三上雅博三上雅博1時間前皆様有難う御座います!②が多かった。笑15歳。中学卒業して直ぐに人生で初めて彼女が出来た。その時僕は幸せの絶頂にいた。当時彼女は18歳で高校を卒業したばかり。15の僕には余りにも大人で魅力的だった。彼女は従兄弟が働くカラオケ店の店員だった。初めて会った時、僕が「一目惚れしました」と言うと、困った彼女は壁に貼ってあるジェームスディーンのポスターをチラ見して「ジェームスディーンに似てますね」と適当に話を逸らした。しばらくして付き合う事になった時は本当に嬉しかった。彼女は一人暮らしで車も持っていた。高校時代からアルバイトでお金を貯め、その準備を進めていた。僕はそのワンルームのアパートに転がり込んだ。この時から給料の全てをそのまま彼女に渡すことが生きがいとなった。15歳で結婚を意識した同棲生活が始まった。朝方までバイトしていた僕は、彼女の車で高校まで送ってもらった。先輩達が歩いて通学する中、誰よりも目立つ髪型で校門前で運転席の彼女にキスしてから登校するふざけたガキだった。この頃は自分は何者かであると錯覚していた。高校を辞める時に家賃の安い古い一軒家に引越した。寿司屋の給料は雀の涙ほどしか無かったが全てそのまま家に入れた。結局3年半ほど同棲して別れることとなる。二件目の寿司屋で働き出して間もなくの頃だった。1101