近所でメキシコ料理のレストランをやってるメキシコ人のシェフと仲良くしてる。 彼は世界的レストランのnomaで修行したり、よく有名レストランのシェフ達とコラボしたりしてる。 そんな彼が作るナチョスやタコスはびっくりするくらい美味しい。モネソースもやばい。 僕がリスペクトする料理人だ。 日本人が米の扱いに長けている様に、メキシコ人はとうもろこしの扱いに長けている。 毎日夜遅くまでとうもろこしで生地を作ってる。 そんな彼と新ジャンル「メキシカンロール」を作ってみようかと盛り上がってる。