三上雅博三上雅博2日前おはようございます。今日は曇りです。昨日は「福や」の営業に立ちました。鮪の珍しい部位で色々作らせて頂きました。昨日はコース6000円一本勝負。原価率...笑アオリイカ造り天然本鮪の中落ち漬け天然本鮪の頭肉藁焼きのユッケ黒むつ握り新いくら小丼バフン雲丹小丼天然本鮪中トロ握り天然本鮪大トロ握り天然本鮪鉄火巻き天然本鮪トロタク巻き天然本鮪頬肉タタキネギ塩レモンキノコ汁煮麺痛風の発作で足を引き摺りながらの営業でした。病院には行かず薬も飲まず、生活を改めることで痛みに耐えながら治します。痛みは自分への戒めです。過去に3回骨折した事がありますが、痛風は骨折したのと同じくらい痛いです。昨日の「福や」は満員御礼。10年ぶりのお客様が来てくれたりと、心が運動する1日でした。感謝。2166
三上雅博三上雅博2日前明石東二見、天然真鯛「紅葉鯛」。写真は「鳴門骨」と呼ばれる疲労骨折の後です。激流の中を生きる事で疲労骨折を繰り返し、骨が瘤の様に丸くなります。そんな荒波に揉まれた鯛を仕入れます。148
三上雅博三上雅博9時間前おはようございます。本日は日本晴れ。あっという間に10月だ。そして待ちに待った10月だ。運命は遂に交錯する。昨日は頭からドアに激突して漫画みたいなたんこぶが出来てしまいました。なんか前にもこんな事を755に書いた気がします。同じ事を繰り返す自分が情けない。激しく突っ込みすぎてドアが壊れるかと思いました。頭いたーい。笑74
三上雅博三上雅博5時間前昨日は何も食べずにいたので帰りにお腹が空きすぎて、深夜1時くらいに吉野家に行きました。牛丼をお持ち帰りで注文する際に紅生姜を多めに入れて欲しいとお願いしました。家に帰って袋を開けたら紅生姜の量に驚愕しました。何個欲しいと言えば良かった。笑49