三上雅博三上雅博

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おはようございます。
2020年2月の親父の投稿のリトークです。

本当に毎日不安との戦いだ。不安で寝ていられない。恐怖に飲み込まれそうでじっとしていられない。
僕は臆病で弱い人間だから。
毎日怯え、震えながら生きている。

本日も皆様、宜しくお願い致します。

三上雅博三上雅博

本日は幻冬舎本社にお邪魔させて頂きました！
親父、お忙しい中お時間頂戴致しまして有難う御座いました。最高で最幸の時間でした。
親父と写真を撮れなかった事が悔やまれます。
また、ちらし寿司お届けさせて頂きます。
いつも有難う御座います。

三上雅博三上雅博

今年最後に仕入れた鮭児をどうしても親父に食べて頂きたくて、ちらし寿司にしてお持ちさせて頂きました。
僕も写真撮り忘れました。涙

三上雅博三上雅博

僕は、目をキラキラさせながら僕の鮨を食べてくれるNOMAのシェフ達が大好きだ。
だから友達になれる。圧倒的に努力している者同士にしか分かり合えない世界がある。

僕が行くと嬉しそうにしてくれる。光栄だと喜んでくれる。大歓迎で迎えてくれる。
シェフ達が次から次と「オー！ミカミサーン！」と、僕のテーブルにハグをしに来てくれる。僕は目をキラキラさせながら料理を超えた芸術を体感する。そして僕と彼等はお互いのハードワークに笑い合う。
膨大な時間を費やし、そのチームワークで創り上げられる時代の先を行く料理の数々。
この世あらざる経験をさせて頂きました。
ポップアップを告知してから5000食、9分で完売。
一番盛り上がる最終日に無理をして席を用意してくれた親愛なる友に感謝。